清真菜一般指清真饮食，大多以牛羊肉为主，在中国众多菜系中，清真菜也是别有一番风味。随着时代的发展，清真饮食越来越受到大众的喜爱，那么你知道哪些家常清真菜呢？

1.手抓羊肉

手抓羊肉是以羊腰窝肉，香菜主料制作的药膳。手抓羊肉是我国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。

手抓羊肉吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热三合油）、冷吃（切片后直接精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。

2.它似蜜

它似蜜又名蜜汁羊肉，是一道传统清真菜。它似蜜通常以甜面酱、湿淀粉浆制成羊里脊片，用油炒至白色。换油并加入调好的芡汁，快速翻匀使里脊沾满汁，淋艺麻油即成。成菜后，形似新杏脯，色红汁亮，肉质柔软，食之香甜如蜜，回味略酸。先前叫塔斯密，来自西域。大清乾隆年间，随香妃入宫，这道西域名菜也便一同进了宫。有一回，乾隆爷乘兴吃了回塔斯密，不禁拍案称好，随即赐名“它似蜜”，从此“它似蜜”这道菜流传至今。

3.青椒炒肥牛

青椒炒肥牛，是一道许多人餐桌上最常见的菜肴之一，吃起来牛肉细嫩多汁，入口绵润，超级下饭。这里的肥牛不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，而是指经过排酸处理后切薄的牛肉，用青椒爆炒之后是一道即营养又美味的佳肴。

4.红烧牛尾

牛尾是牛身上活动最为频繁的部分，营养价值极高，含有丰富的钙质和胶原蛋白。以牛尾为主要食材制作的菜肴，最家常的一道菜便是红烧牛尾了，这道菜也是清真菜的代表菜。红烧牛尾的烹饪技巧以红烧为主，色泽油润，肉烂汁浓，鲜香醇厚，是一道老少皆宜的滋补佳肴。

5.葱爆羊肉

数爆羊肉是老北京的一道传统清真菜肴，其烹制的功夫主要是在火候和调料的搭配上。这道清真菜可以说是羊肉最简单的做法了，搭配上独具风味的大葱之后，不仅羊肉当中的膻味消失无踪，吃起来也是独具风味，葱香四溢。该菜品是许多人餐桌上最为常见的一道菜品，还被评为新疆十大经典名菜。